Maritta Kellhuber hat die Bio-Pilzzucht "Rottaler Edelpilze" aufgebaut. Sie vermarket ihre Pilze über den Lebensmitteleinzelhandel, über die Gastronomie, Gärtnereien und ab Hof. Maritta Kellhubers Bio-Pilzzucht ist ein besonderes Beispiel für regionale Landwirtschaft, die aktuelle Ernährungstrends bedient, aber auch für geschlossene Wirtschaftskreisläufe: Mit dem abgeernteten Pilzsubstrat wird in der Biogasanlage die Wärme erzeugt, die den Pilzen das Wachsen ermöglicht. Bayerns Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber hat Maritta Kellhuber mit dem Staatsehrenpreis ausgezeichnet.
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