Heimatteller – macht Appetit auf regional

Das Institut für Fischerei an der Landesanstalt für Landwirtschaft in Starnberg geht mit gutem Beispiel voran. Der Küchenleiterin Heike Gruber-Ohr ist die Verarbeitung von heimischen Produkten sehr wichtig und deshalb beteiligt sie sich bei der Aktion Heimatteller mit Ihrer Kantine. Neben dem geschmorten Hendl kam auch besonders der Alpenburger bei den Schülern und Schülerinnen sehr gut an. Mit bayerischem Rinderhackfleisch, Bergkäse und Meerrettich überzeugt er nicht nur mit seinen regionalen Zutaten, sondern auch im Geschmack. Wir freuen uns, wenn auch Sie bei der Aktion mitmachen.

In der Mensa der Universität Regensburg setzt das Studentenwerk Niederbayern/Oberpfalz (STWNO) seit Juni 2022 erfolgreich den Heimatteller um. Bei fast 3000 Essen sind zwischen 600 und 1200 Heimatteller am Tag dabei. Produktentwickler Markus Bauer liegt sehr viel an regionalen Produkten und unterstützt gerne die kurzen Wertschöpfungsketten. Eine Herausforderung für die Mensa ist das niedrige Budget für das einzelne Essen, somit kann selten Biofleisch eingesetzt werden. Aber kein Problem, da sich viele Studierende mittlerweile vegan oder vegetarisch ernähren und bei fleischlosen Gerichten sei ein hoher Anteil an regionalen oder ökologischen Lebensmitteln problemlos zu erreichen.