Prozesskostenanalyse einer Wäscherei

Ist das Wäschewaschen im eigenen Betrieb noch rentabel? – Diese Frage stellen sich Verantwortliche in der Hauswirtschaft immer wieder. Prof. Dr. Margot Dasbach von der Hochschule Anhalt und ihre wissenschaftliche Mitarbeitende Annegret Reiprich haben zur Klärung dieser Frage eine produkt- und ressourcenbezogene Prozesskostenanalyse erstellt. Diese soll den Betrieben die Entscheidung erleichtern.

Aktualisiert am: 16.06.2023
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Hauswirtschafterin an einer industriellen Waschmaschine.

Die Problematik ist bekannt: Vergleicht man die Preise von Fremdwäschereien mit den Kosten der hauseigenen Wäscherei, fällt dieser Vergleich häufig ungünstig für die hauseigene Wäscherei aus, weil dort aufwendige Handarbeit verrichtet werden muss. Um die Frage, ob sich eine hauseigene Wäscherei lohnt, aber eindeutig beantworten zu können, ist es notwendig, die einzelnen Prozessschritte der jeweiligen Wäschestücke und deren Kosten zu kennen. Hierfür hat Prof. Dr. Margot Dasbach eine produkt- und ressourcenbezogene Prozesskostenanalyse in zwölf Schritten durchgeführt.

Schritt 1: Erfassen Sie das Sortiment

Erfassen Sie im ersten Schritt alle Wäschestücke (z. B. Pullover, Betttücher, Nachthemden, etc.), die Sie in der Wäscherei bearbeiten. Dazu müssen Ihnen auch die Wäschegewichte der einzelnen Wäschestücke bekannt sein.

Beispiel:
  • T-Shirt: 175 g
  • Bluse: 169 g
  • Oberhemd: 190 g
  • Pullover: 392 g
  • Strickjacke: 372 g

Schritt 2: Erfassen Sie die Kosten nach Kostenart pro Monat

Erfassen Sie in einem zweiten Schritt alle Ressourcen nach Kostenart pro Monat. Diese fließen in den Leistungserstellungsprozess ein.

Beispiele:
  • Personalkosten (P)
  • Kosten für die Waschmaschine (Strom, Wasser, Wasch- und Waschhilfsmittel) (WM)
  • Kosten für den Trockner (T)
  • Kosten für die Bügelstation (B)
  • Kosten für die Räume (R)

Schritt 3: Listen Sie die Prozessschritte auf

Sinnvoll ist die Auflistung der Prozessschritte anhand des Wäschekreislaufs:

Transportieren, Sortieren und Befüllen der Waschmaschine, Entladen der Waschmaschine, Beladen des Trockners, Entladen des Trockners, Aufhängen der Kleidungsstücke, Abhängen der Kleidungsstücke, Legen bzw. Hängen, Bügeln und Legen bzw. Hängen, Einsortieren nach Bewohnendem

Schritt 4: Ordnen Sie die Prozessschritte den Ressourcen zu

Zuordnung der Prozessschritte zu den Ressourcen (Beispiel):
Sortieren/Befüllen der Waschmaschine
P (Personal)
Entladen der Waschmaschine
P
Beladen des Trockners
P
Entladen des Trockners
P
Aufhängen/Abhängen der Kleidungsstücke
P
Legen/Hängen
P
Bügeln und Legen/Hängen
P
Einsortieren nach Bewohnendem
P
Transportieren
P
Waschen
WM (Waschmaschine)
Trocknen
T (Trockner)
Bügeln und Legen/Hängen
B (Bügelstation)

Schritt 5: Ordnen Sie die Prozessschritte einzelnen Wäschestücken zu

Im fünften Schritt ordnen Sie die Prozessschritte den einzelnen Wäschestücken zu. So fallen bei einem ungebügeltem T-Shirt z. B. die Prozessschritte Transport, Sortierung und Befüllen der Waschmaschine, Waschen, Entladen der Waschmaschine, Aufhängen, Abhängen, Bügeln, Legen bzw. Hängen und Einsortieren nach Bewohnendem an. Dies bindet die Ressourcen Personal, Waschmaschine und Bügelstation.

Schritt 6: Legen Sie die Erfassungsperiode fest

Entscheiden Sie, in welchem Zeitraum Sie die Daten erfassen wollen, z. B. jede Woche, alle zwei oder vier Wochen.

Schritt 7: Erfassen Sie die Daten vor Ort

Erfassen Sie die Daten, die in der Erhebungswoche konkret geleistet werden.

Beispiele hierfür sind:
  • Wäscheaufkommen nach Anzahl der Waschmaschine und des Trockners (Zählen der Beladungen)
  • Wäscheaufkommen nach Wäschestücken (Zählen der Wäschestücke)
  • Erfassung der Arbeitszeit für die Prozessschritte (Zeit stoppen)

Schritt 8: Erfassen Sie den Ressourcenverbrauch in der Erhebungsperiode

Summieren Sie die erfassten Daten, z. B. Summe der Arbeitskraftminuten, Summe der Anzahl der Durchläufe der Waschmaschine, des Trockners, der Mangel und der Bügelstation.

Schritt 9: Bestimmen Sie die Personalkosten für die Prozessschritte

Rechnen Sie die Personalkosten pro Monat auf die Erhebungsperiode herunter. Danach ermitteln Sie die Personalkosten pro Arbeitskraftminute.
  • Personalkosten pro Erhebungsperiode: Arbeitskraftminuten in der Erhebungsperiode = Personalkosten pro Arbeitskraftminute
  • Personalkosten pro Arbeitskraftminute x Zeitbedarf Prozessschritte = Personalkosten für Prozessschritt
  • Personalkosten pro Prozessschritt: Wäschevolumen beim Prozessschritt = Personalkosten für alle Prozessschritte eines Wäschestücks

Schritt 10: Bestimmen Sie die Gerätekosten für die Prozessschritte

Für die Zuordnung der Gerätekosten nimmt man die Maschinenkosten aus Schritt 2. Diese rechnet man auf die Erhebungsperiode herunter.
  • Maschinenkosten: Anzahl der Waschgänge = Waschmaschinenkosten pro Waschdurchgang
  • Waschmaschinenkosten: Wäschevolumen pro Waschdurchgang = Waschmaschinenkosten eines Wäschestücks

Schritt 11: Ermitteln Sie die Prozesskosten für die einzelnen Wäschestücke

Prozesskosten für die einzelnen Wäschestücke ermitteln (Beispiel):
Wäscheart
Anzahl der Wäschestücke
Personalkosten für die Prozessschritte in €
Kosten für Waschen in €
Kosten für Trocknen in €
Kosten für Bügeln in €
Kosten für Räume (über alle Prozessschritte) in €
Summe der Kosten pro Wäschestück in €
Summe der Kosten pro Wäschestück im Erhebungszeitraum in €
Waschmaschine
Trockner
Bügelstation
Räume
Summe
Summe
0,03 €
0,03 €
0,03 €
0,02 €
T-Shirt, gebügelt
186
1,37 €
0,03 €
0,00 €
0,03 €
0,02 €
1,45 €
269,31 €
T-Shirt, ungebügelt
42
0,54 €
0,03 €
0,00 €
0,03 €
0,02 €
0,58 €
24,52 €
Bluse
49
1,96 €
0,03 €
0,00 €
0,00 €
0,02 €
2,04 €
100,02 €
Oberhemd
89
1,96 €
0,03 €
0,00 €
0,03 €
0,02 €
2,04 €
181,67 €
Pullover
102
0,54 €
0,03 €
0,00 €
0,00 €
0,02 €
0,58 €
59,54 €
Strickjacke
14
0,52 €
0,03 €
0,00 €
0,00 €
0,02 €
0,56 €
7,90 €

Schritt 12: Überprüfen Sie die Ergebnisse auf Plausibilität

Überprüfen Sie die Ergebnisse im letzten Schritt auf Plausibilität. Stellen Sie dafür die Kosten aus Schritt 2 den ermittelten Kosten pro Wäschestück aus Schritt 11 gegenüber.

Weiterführende Informationen

Eine schrittgenaue Anleitung inklusive einer Beispielkalkulation mit einzelnen Erklärvideos erhalten Sie in Form eines mebis-Kurses vom Kompetenzzentrum Hauswirtschaft. Sprechen Sie uns diesbezüglich gerne an.

poststelle@kohw.bayern.de