Die Vermarktung der Erzeugnisse gehört auch zum Berufsbild. Beschäftigt sind Winzer und Winzerinnen in einem Weingut, entweder auf selbstständiger Basis als Betreiber eines Familienbetriebes oder als Mitarbeiter oder Leiter eines Fremdbetriebes. Berufliche Möglichkeiten bieten sich in Weinkellereien, Winzergenossenschaften, Labors sowie im Groß- und Einzelhandel.
Ausbildungsinhalte
Betriebsorganisation/Technik für Weinbau und Gartenbau, Abteilung Weinbau
Planen der Produktion, Vorbereiten, Durchführen und Kontrollieren der im Weinbaubetrieb anfallenden Arbeiten einschließlich Kostenerfassung
Routinierter Umgang mit Maschinen und Geräten für die notwendigen Arbeiten im Weinberg und im Keller
Qualitätsorientiertes und umweltschonendes Pflanzen, Pflegen und Nutzen von Reben
Bearbeiten und Pflege des Bodens mit dem Ziel, die Bodenfruchtbarkeit nachhaltig zu fördern, Pflanzen von Reben und umweltverträgliche Pflege der Rebstöcke
Qualitätsorientiertes und umweltschonendes Bereiten von Wein
Beurteilung des Traubengutes und Durchführen der Traubenlese, Maische, Most und Weinbehandlung, Gärführung bei Rot- und Weißwein, Wein zur Füllung vorbereiten und abfüllen
Sensorische Überwachung des Mostes und des Weines
Vermarktung von Wein
Sensorische Beurteilung des Weines, Wein verkaufsfördernd präsentieren, Weinproben vorbereiten, Mithilfe bei Kundenberatung, Kundenaufträge annehmen und erledigen
Ablauf der Ausbildung
Die Ausbildung dauert normalerweise 3 Jahre und erfolgt im dualen System:
Praktische Tätigkeiten im Ausbildungsbetrieb
Fachtheoretische Inhalte in der Berufsschule
Manche Themen werden in überbetrieblichen Lehrgängen vermittelt.
Mit Abitur, Fachabitur, einer abgeschlossenen Berufsausbildung oder guten Leistungen in der Zwischenprüfung können Sie die Ausbildungszeit verkürzen.
Ausbildungsbetrieb, Ausbildungsvertrag
Vor Beginn der Ausbildung schließen Sie einen Ausbildungsvertrag mit Ihrem Ausbildungsbetrieb.
Liste anerkannter Ausbildungsbetriebe - Datenbank für Ausbildungsbetriebe externer LinkZwischenprüfung und Abschlussprüfung
Während der Ausbildung gibt es zwei Prüfungen:
Zwischenprüfung nach der Hälfte der Ausbildungszeit
Abschlussprüfung am Ende der Ausbildung
Beide Prüfungen bestehen aus praktischen sowie mündlichen und schriftlichen Prüfungsteilen.
Fortbildung
Nach der Berufsausbildung gibt es verschiedene Möglichkeiten für eine Weiterbildung:
Weitere Informationen und Unterlagen
Bildungsberatung für den Weinbau Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) Telefon: 0931 9801-3208 E-Mail: poststelle@lwg.bayern.de
Abteilung Weinbau - LWG externer Link