Coaching Behördengastronomie
Das Coaching Behördengastronomie startet 2023 in eine neue Runde. Es unterstützt Behörden dabei, regionale und ökologische Lebensmittel auf den Speiseplänen sukzessive zu steigern und gemäß der Bayerischen Leitlinien Betriebsgastronomie gesundheitsförderlich und nachhaltig zu gestalten.
Detailinformationen zum Coaching (KErn) externer Link
Aktion Heimatteller – macht Appetit auf regional
Mit der Aktion Heimatteller konnten zum Start am 18. Mai 2022 ca. 160 Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung zeigen, dass sie sich auf den Weg gemacht haben, mehr (bio-)regionale Produkte anzubieten. Der Heimatteller begeistert Essensgäste mit Aufsteller mit der Aufschrift "Bio. Regio. Sowieso!" für Produkte aus Bayern und macht eine bewusste Auswahl leichter. Staatsministerin Michaela Kaniber startete die Aktion zusammen mit der Kantine der Allianz Versicherungs-AG.
Aktion Heimatteller
In Kantinen gesünder und nachhaltiger essen
Bayernweit haben in den letzten beiden Jahren 28 staatliche Kantinen ihr Verpflegungsangebot für ihre Mitarbeiter im Rahmen des Coachings Behördengastronomie 2021/2022 verbessert. Auf Basis der Bayerischen Leitlinien haben die Kantinen sich individuelle Ziele gesetzt, um das Essen gesünder, regionaler, saisonaler und mit mehr Wertschätzung zu gestalten. Von Frühjahr bis Herbst wurden die Behörden und deren Betriebsgastronomen von erfahrenen Coaches der Sachgebiete Gemeinschaftsverpflegung an den Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, in aufeinander aufbauenden Modulen, unterstützt und begleitet.
Bayerische Leitlinien Betriebsgastronomie
Die Bayerischen Leitlinien zur Betriebsgastronomie geben eine Orientierungshilfe für Behörden und Betriebe, die ihre Verpflegung gesünder, nachhaltiger und wertgeschätzt gestalten wollen. Acht Sachgebiete Gemeinschaftsverpflegung an den Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten unterstützen die Kantinen bei der Umsetzung der Leitlinien.
Detailinformationen zu den Leitlinien (KErn) externer Link
ProfiTreff – der Arbeitskreis der GV-Profis
ProfiTreffs sind Arbeitskreise für Fach- und Führungskräfte der Gemeinschaftsverpflegung (GV), die von den Sachgebieten Gemeinschaftsverpflegung initiiert, moderiert und intensiv fachlich begleitet werden. Sie richten sich an Verantwortliche und Multiplikatoren in Kantinen und Betriebsrestaurants, in Einrichtungen für Kinder, Jugendliche und Senioren sowie in Krankenhäusern und Reha-Kliniken. Meist finden die ProfiTreffs in einer Teilnehmer-Einrichtung statt und werden mit einer Betriebsführung abgerundet.
Sachgebiete Gemeinschaftsverpflegung der Ämter