Eine Anwendung der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft

LfL-Deckungsbeiträge und Kalkulationsdaten - Karpfen vorgestreckt (KV)

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Mit Hilfe der Schaltflächen und können Sie zum jeweiligen Thema weitere Info ein- bzw. ausblenden.
Die Eingabefelder sind mit bayerischen Durchschnittswerten vorbelegt. Diese Werte können Sie mit betriebseigenen Daten überschreiben.
Unten stehende Zahlenwerte können zur besseren Vergleichbarkeit verschiedener Verfahren oder unterschiedlicher Szenarien eines Verfahrens auf eine gemeinsame Vergleichsseite übertragen werden. Diese Daten stehen Ihnen bis zum Verlassen der Anwendung "Deckungsbeiträge und Kalkulationsdaten" zur Verfügung. Bitte beachten Sie aber: Bei Arbeitspausen über einer Stunde gehen die bisher gespeicherten Daten verloren!
Detailinformationen zu den jeweiligen Punkten erhalten Sie, wenn Sie mit der Maus über das Fragezeichen-Symbol An diesen Stellen können Sie sich weitere Erläuterungen anzeigen lassen. fahren.

Der Umsatzsteuer-Durchschnittssatz für pauschalierende Landwirte wurde ab dem 1.1.2023 von 9,5 auf 9,0 Prozent abgesenkt.

Da eine Berechnung mit zeitraumbezogenen MwSt.-sätzen aus programmiertechnischen Gründen im Programm nicht möglich ist, wird ab sofort - auch rückwirkend für die vergangenen Zeiträume - mit dem aktuellen Satz von 9,0 % gerechnet. Dies führt bei Brutto-Berechnungen zu geringen Abweichungen zu den bisherigen Werten.

Grundlegende Angaben zum Produktionsverfahren

Kommentar Hilfe Sie können für diese Berechnung einen Kommentar vergeben, wie z. B. "Deckungsbeitrag optimistisch". Dies erleichtert Ihnen den Überblick, wenn Sie später mehrere Berechnungen einander gegenüberstellen.

Anzeige der Leistung-/Kostenpositionen
inkl. MwSt. = Einstellung für pauschalierende Betriebe
ohne MwSt. = Einstellung für optierende Betriebe

Betrachtungszeitraum Hilfe Der Betrachtungszeitraum sollte sich nach der Fragestellung richten. So wird man sich beispielsweise am kurzfristigen Betrachtungszeitraum orientieren, um das betriebswirtschaftliche Ergebnis der laufenden Produktion frühzeitig abzuschätzen. Für eine Betriebsplanung wird man dagegen eher auf einen längerfristigen Betrachtungszeitraum zurückgreifen.

Ein Wechsel zwischen Brutto- und Nettowerten wirkt sich grundsätzlich auf alle Leistungs- und Kostenpositionen aus.

Unabhängig vom Betrachtungszeitraum wird mit aktuellen Mehrwertsteuersätzen gerechnet.

Kennwerte des Produktionsverfahrens

Bezugsbasis des Verfahrens: 1 Hektar Teichfläche. Der Teich wird mit Karpfen K0 (fressfähige Brut) mit einem Gewicht von ca. 0.002 Gramm je Tier besetzt, die nach ca. 6 Wochen als Karpfen KV (vorgestreckte Brut) mit einem Gewicht von ca. 1 Gramm je Tier in den nächsten Teich versetzt werden.
In der Vorbelegung wird unterstellt, dass die Produktion in bereits abgeschriebenen Teichen stattfindet.

Besatz in 1000 Stück: Maximaler Eingabewert: 1 Mio. Fische/ha	Tsd. Stück/ha	Besatzfischgewicht je 1000 Setzlinge:	g/Tsd. Setzlinge
Besatzgewicht gesamt:	800 g/ha	Abfischgewicht je 1000 Fische:	g/Tsd. Fische
Verluste:	%	Zuwachs je 1000 erzeugte Fische:	998 g/Tsd. Fische
Erzeugte Karpfen KV:	200 Tsd. Stück/ha	(Gesamt-)Abfischgewicht je ha:	200 kg/ha
Totalausfall alle	Durchgänge (= 10.0 %) Berücksichtigung auf Erlösseite durch reduzierte Marktleistung (siehe Modul "Marktleistung"). Auf Kostenseite fließt dieser verlorene Durchgang komplett ein. Kein Totalausfall: 0 eingeben.

Abfischgewicht und Preisansätze

Erzeugerpreis Karpfen (inkl. 9.0 % MwSt.)

Ermittlung des Erzeugerpreises (inkl. 9.0 % MwSt.)
Vermarktung an	Ø Verkaufspreis €/kg LG	Verkaufspreis €/kg LG
Großhandel		27.57
Summe (inkl. 9.0 % MwSt.)		27.57

Durchschnittliche Verkaufspreise für Karpfen (KV) in Bayern in €/kg LG (inkl. 9.0 % MwSt.)
	Großhandel
Ø Betrachtungszeitraum 12 Monate	27.57

Verkaufspreise für Karpfen (KV) in Bayern in €/kg LG (inkl. 9.0 % MwSt.)
	Großhandel
2020	27.57
2019	27.57
2018	26.59
2017	25.60
2016	24.61
2015	24.61
2014	24.61
2013	24.61
Quelle: LfL - Institut für Fischerei

€/kg LG

27.57

Deckungsbeitragsberechnung je Hektar Teichfläche

Leistungen

Marktleistung (inkl. 9.0 % MwSt.)

(Gesamt-)Abfischgewicht je ha: Siehe Modul "Kennwerte des Produktionsverfahrens"	kg/ha	200
Ø Erzeugerpreis (inkl. 9.0 % MwSt.)	€/kg LG	27.57
Totalausfall-Verlust Siehe Modul "Kennwerte des Produktionsverfahrens"	%	10.0
Marktleistung Fischverkauf (inkl. 9.0 % MwSt.)	€/ha	4962.6

€/ha

4962.6

Marktleistung Nebenfische (inkl. 9.0 % MwSt.)

Marktleistung Nebenfische (inkl. 9.0 % MwSt.)
Fischart	Menge kg/ha	Ø Verkaufspreis €/kg LG	Marktleistung €/ha
			0.0
			0.0
			0.0
Summe (inkl. 9.0 % MwSt.)			0.0

€/ha

0.0

Sonstige marktfähige Leistungen (inkl. 19.0 % MwSt.)

Sonstige marktfähige Leistungen fallen bei diesem Produktionsverfahren üblicherweise nicht an. Falls im Einzelfall doch, können sie hier angegeben werden.

€/ha

Summe Leistungen (inkl. MwSt.)

Die Summe der Leistungen wird folgendermaßen berechnet:

	Marktleistung Karpfen
+	Marktleistung Nebenfische
+	Sonstige marktfähige Leistungen
=	Summe der Leistungen

€/ha

4962.6

Variable Kosten

Besatzkosten (inkl. MwSt.)

Besatzgewicht gesamt Siehe "Kennwerte des Produktionsverfahrens"	kg	0.8
Besatzfischpreis (ohne MwSt.) (inkl. 7.0 % 9.0 % MwSt.)	€/kg
Kosten Besatzfische (inkl. 9.0 % MwSt.)	€	1103
Transportkosten Besatzfische (inkl. 19.0 % MwSt.)	€
Summe Besatzfischkosten (inkl. MwSt.)	€/ha	1103.0

€/ha

1103.0

Futterkosten (Getreide- und Pelletfütterung) (inkl. MwSt.)

Fütterungsstrategie:
Durchschnittlicher Zuwachs Karpfen und Verluste: Zuwachs je Karpfen * (100% - Verluste in % / 2) In der Vorbelegung wird angenommen, dass die Verluste (= gestorbene Tiere) bei der Hälfte des Zuwachsgewichts eines erzeugten Fisches abgehen. Rechenbeispiel (Zuwachs je Fisch 1100 g, Verluste 15 %): 1100 g * (100% - 15% / 2) = 1100 g * (100% - 7.5%) = 1100 g * 92.5% = 1017 g.	g/Tsd. eingesetzter Fische
Gesamtzuwachs Karpfen und Verluste je ha: Besatz in Stück je ha * Durchschnittlicher Zuwachs Karpfen und Verluste	299 kg/ha
Naturertrag: Der Naturertrag ist derjenige Ertrag an Fischfleisch, den ein Gewässer ohne Zufütterung liefert. Die Naturerträge sind von vielen Faktoren abhängig und reichen von 50 kg/ha bis über 500 kg/ha. Faktoren: Boden, Feldweiher, Waldweiher, Bodenquellen, Beschattung, Höhenlagen, sonstiger Nährstoffeintrag, Wasserversorgung	kg/ha
Durch Futtermittel zu deckender Zuwachs:	99 kg/ha
Relativer Futterquotient der Fütterungsstrategie: Relativer Futterquotient = Insgesamt zugefütterte Futtermittelmenge / Fischzuwachs gesamt	0.5

Ermittlung der Futterkosten (inkl. MwSt.)

Futteranteil
%

Absoluter
Futterquotient (FQ) Hilfe

Futterquotient =
Futtermittelverbrauch bei Alleinfütterung mit diesem Futtermittel / Fischzuwachs

Absolute Futterquotienten verschiedener Futtermittel
Futtermittel	Absoluter Futterquotient
Getreide	4-5
Mais	4
Lupinen	4
Sojaextraktionsschrot, Sojaschrot	3-4
Fertigfutter	2-3
Quelle: Der Teichwirt 6. Auflage Hofmann/Geldhauser/Gerstner

Futterverbrauch Hilfe

Durch Futtermittel zu deckender Zuwachs * Futterquotient * Anteil des Futters
dt/ha

Futterpreis
(inkl. MwSt.)
€/dt

MwSt-Satz
% Hilfe

Der Futterpreis in €/dt ist je nach gewählter Grundeinstellung inklusive bzw. ohne MwSt. anzugeben.

Die Angabe des jeweilig zugehörigen MwSt.-Satzes in dieser Spalte dient lediglich dazu, bei einer Umschaltung der Grundeinstellung brutto/netto den neuen Wert berechnen und bei einem Ausdruck den jeweils relevanten MwSt.-Satz ausweisen zu können.

Futterkosten
(inkl. MwSt.)
€/ha

Getreide

In der Vorbelegung wird Triticale unterstellt.

37.5

0.52

8.39

Pelletfütterung

0.87

117.45

Futtermittel 1

0.0

Futtermittel 2

0.0

Gesamt

100

1.4

1.39

125.84

€/ha

125.8

Tierarzt, Medikamente, Hygiene (inkl. 19.0 % MwSt.)

Neben der tierärztlichen Leistung sind auch die Kosten des Arzneimitteleinsatzes zu berücksichtigen sowie betriebseigene Vorsorge- bzw. Heilbehandlungen.

Der Vorbelegungswert errechnet sich nach der Formel: (Besatz in Tsd. Stück * 0,05 € + 15 €).

€/ha

Ge- und Verbrauchsgegenstände (inkl. 19.0 % MwSt.)

Kosten für Wannen, Kescher, Netze, Bürsten und Kleingeräte (z.B. Sauerstoffmessgerät)

€/ha

Variable Maschinenkosten (inkl. 19.0 % MwSt.)

Reparaturen und Ersatzteilbeschaffungen

€/ha

Teichpflege (inkl. 19.0 % MwSt.)

Kosten der Teichpflege (inkl. 19.0 % MwSt.)
Mähen von Wasserpflanzen	€/ha
Entlandungskosten	€/ha
Dammpflege	€/ha
Kosten der Teichpflege	€/ha	265.0

€/ha

265.0

Kalkung (inkl. 19.0 % MwSt.)

Kalkkosten (inkl. 19.0 % MwSt.)
Kalkmenge	dt/ha
Kalkpreis gesackte Ware (inkl. 19.0 % MwSt.)	€/dt
Kalkkosten (inkl. 19.0 % MwSt.)	€/ha	75.0

€/ha

75.0

Transport (inkl. 19.0 % MwSt.)

Werden die Fische transportiert, sind hier die entsprechenden Kosten anzugeben.

€/ha

Lohnkosten für Aushilfs-Arbeitskräfte inkl. Berechnung des Gesamtarbeitszeitbedarfs

Aushilfs-Arbeitskräfte sind entlohnte Fremdarbeitskräfte, die nicht zum ständigen Personal gehören.

Kalkulation der Aushilfs-Arbeitskräfte-Kosten
AKh-Bedarf des Verfahrens	AKh/ha
Zuschlag für allgemeine Arbeiten z.B. Verwaltung, Informationsbeschaffung, etc.	%
Gesamt-AKh-Bedarf	AKh/ha	77.6

Einsatz von Aushilfs-Arbeitskräften	AKh/ha
Entlohnung Bruttolohn plus ggf. weitere Arbeitgeberkosten (z. B. Sozialversicherung)	€/AKh
Lohnkosten Aushilfs-Arbeitskräfte	€/ha	404.7

€/ha

404.7

Kosten Nebenfische (inkl. 9.0 % MwSt.)

Kosten Nebenfische (inkl. 9.0 % MwSt.)
Fischart	Kosten €/ha
Nebenfisch 1
Nebenfisch 2
Nebenfisch 3
Summe (inkl. 9.0 % MwSt.)	0.0

€/ha

0.0

Sonstige variable Kosten (inkl. 19.0 % MwSt.)

Gegebenenfalls noch nicht berücksichtigte variable Kosten.

Bezeichnung der tatsächlich anfallenden Kosten: Hilfe Der hier eingegebene Text erscheint im Ausdruck.

€/ha

Summe variable Kosten (inkl. MwSt.)

Die Summe der variablen Kosten wird folgendermaßen berechnet:

Besatzkosten
+ Futterkosten
+ Tierarzt, Medikamente, Hygiene
+ Ge- und Verbrauchsgegenstände
+ Variable Maschinenkosten
+ Teichpflege
+ Kalkung
+ Transport
+ Lohnkosten für Aushilfs-Arbeitskräfte
+ Kosten Nebenfische
+ Sonstige variable Kosten

=Summe der variablen Kosten

€/ha

2263.5

Deckungsbeitrag (inkl. MwSt.)

	Summe Leistungen
-	Summe der variablen Kosten
=	Deckungsbeitrag

Der Deckungsbeitrag ist der Beitrag einzelner Produktionsverfahren zur Abdeckung der Fest- und Gemeinkosten des Betriebes, sowie der Finanzierungs- und Pachtkosten des Unternehmens.

Er ist der ökonomische Maßstab für die Produktionsqualität des laufenden Betriebes und ist in seiner Veränderung voll gewinnwirksam.

€/ha

2699.1

Sonstige Leistungen/Prämien

Sonstige Leistungen bzw. verfahrensgebundene Prämien können z. B. sein: KuLaP, VNP.

Sonstige Leistungen	€/ha
Prämien	€/ha
Summe	€/ha	0.0

€/ha

0.0

Deckungsbeitrag inkl. sonstiger Leistungen/Prämien (inkl. MwSt.)

€/ha

2699.1

Weitere Kennzahlen des Verfahrens

Arbeitszeitaufwand je ha

Der Gesamt-AKh-Bedarf je Hektar wird im Modul "Lohnkosten für Aushilfs-Arbeitskräfte inkl. Berechnung des Gesamtarbeitszeitbedarfs" festgelegt.

AKh/ha

77.6

Variable Kosten je kg "erzeugtem Karpfen" (inkl. MwSt.)

= Variablen Kosten je Hektar / erzeugte Produktionsmenge

€/kg LG

11.32

Deckungsbeitrag je kg "erzeugtem Karpfen" (inkl. MwSt.)

= Deckungsbeitrag je Hektar / erzeugte Produktionsmenge

€/kg LG

13.5

Deckungsbeitrag je Fest-AKh (inkl. MwSt.)

Deckungsbeitrag je ha / verbleibende Fest-AKh

Gesamt-AKh Karpfen vorgestreckt (KV) Der Gesamt-AKh-Bedarf je Hektar wird im Modul "Lohnkosten für Aushilfs-Arbeitskräfte inkl. Berechnung des Gesamtarbeitszeitbedarfs" festgelegt.	AKh/ha	77.6
davon abgedeckt über Aushilfs-Arbeitskräfte Siehe Modul "Lohnkosten für Aushilfs-Arbeitskräfte"	AKh/ha	21.3
verbleibende Fest-AKh	AKh/ha	56.3

€/AKh

47.9

Faktoransprüche (Teichfläche, Arbeit, Umlaufkapital)

Teichfläche: 1 ha

Arbeit: 77.6 AKh/ha

Umlaufkapital Hilfe Als Umlaufkapital werden alle Güter eines Verfahrens bezeichnet, die innerhalb eines Produktionszyklus zum Verkauf (z.B. Bestandsergänzungstiere, Pflanzgut, Wareneinstand) oder Verbrauch (z.B. Dünge-, Futter-, Reinigungsmittel, Energie, Wasser) bestimmt sind. Deshalb muss das Umlaufkapital nicht abgeschrieben, jedoch für die Länge der Produktionsperiode verzinst werden (siehe Modul "Kalkulatorische Faktorkosten"). : 1683 € für 42 Tage Hilfe Als durchschnittlich gebundenes Umlaufkapital werden die vollen Besatzfischkosten und die Hälfte der restlichen variablen Kosten angenommen. Als Kapitalbindungsdauer wird eine Produktionszeit von 1.5 Monaten angenommen.

Vollkostenrechnung

Basis der weiteren Berechnungen ist der Deckungsbeitrag inkl. sonstiger Leistungen/Prämien

Gebäude, bauliche Anlagen, Maschinen und Geräte (inkl. 19.0 % MwSt.)

In der Vorbelegung wird unterstellt, dass die Produktion in bereits abgeschriebenen Teichen stattfindet. Bei einem Teichneubau ist mit Investitionskosten von 20.000-60.000 €/ha zu rechnen.

	Investition (inkl. 19.0 % MwSt.) €/ha	Anteil Geschätzter Anteil an den Gesamtinvestitionskosten der jeweiligen Kostenposition %	Anteilige Investition (inkl. 19.0 % MwSt.) €/ha	Finanzierung		Abschreibungs- dauer Jahre	Kosten €/ha u. Jahr
	Investition (inkl. 19.0 % MwSt.) €/ha		Anteilige Investition (inkl. 19.0 % MwSt.) €/ha	eigen %	fremd %	Abschreibungs- dauer Jahre	Kosten €/ha u. Jahr
Teiche			0		70.0		0.0
Gebäude			2000		70.0		80.0
Maschinen und Geräte			2000		70.0		142.9
			0		0.0		0.0
			0		0.0		0.0
Gesamt	4000		4000				222.9

Abschreibung Investition					222.9
Unterhalt, Versicherung: % der Investitionssumme					40.0
Zinsaufwand: % der halben fremdfinanzierten Investitionssumme					64.4
Summe Kosten Gebäude, bauliche Anlagen, Maschinen und Geräte					327.3
Zinsansatz: % der halben eigenfinanzierten Investitionssumme Siehe Modul "Kalkulatorische Faktorkosten"					19.8

Umrechnung auf Euro je ha					Kosten €/ha

Kapital- und Instandhaltungskosten					327.3
Zinsansatz der halben eigenfinanzierten Investitionssumme Siehe Modul "Kalkulatorische Faktorkosten"					19.8

€/ha

327.3

Miete/Pacht für Gebäude und/oder Teiche

Diese Kostenposition ist von Belang, wenn alternativ oder zusätzlich Gebäude oder Teiche gemietet oder gepachtet werden.

€/ha

Flächenkosten

	Anteil %	Kosten €/ha	Anteilige Kosten €/ha
Pachtfläche (Pacht)			0.0
Sonstige Flächenkosten Eigen- u. Pachtfläche Grundsteuer etc.	-		15.0
Summe anteilige Flächenkosten	-	-	15.0
Eigenfläche (Pachtansatz) Siehe Modul "Kalkulatorische Faktorkosten"	100.0		300.0

€/ha

15.0

Personalkosten festangestellte AK

	Stunden AKh/ha	Lohn/Lohnansatz Bruttolohn plus ggf. weitere Arbeitgeberkosten (z. B. Sozialversicherung)
	Stunden AKh/ha	€/AKh	€/ha
Arbeitszeitbedarf nach Abzug der Aushilfs-AKh Die Gesamt-AKh und die Aushilfs-AKh je ha werden im Modul "Lohnkosten für Aushilfs-Arbeitskräfte inkl. Berechnung des Gesamtarbeitszeitbedarfs" festgelegt.	56.3	-	-
davon entlohnte, festangestellte AK			0.0

davon nicht entlohnte AK (Lohnansatz) Der Lohnansatz wird zur Berechnung der kalkulatorischen Kosten im Modul "Kalkulatorische Faktorkosten" verwendet.	56.3		1351.2

€/ha

0.0

Sonstige Festkosten (inkl. 19.0 % MwSt.)

Unter sonstige feste Kosten fallen zum Beispiel: Buchführung, Verbandsbeiträge, Berufsgenossenschaft, sonstige Betriebsversicherungen, Werbung, berechnet jeweils anteilig auf das Produktionsverfahren und je ha Teichfläche.

Bezeichnung der tatsächlich anfallenden Kosten: Hilfe Der hier eingegebene Text erscheint im Ausdruck.

€/ha

Gewinnbeitrag des Verfahrens (inkl. MwSt.)

	Deckungsbeitrag inkl. sonstiger Leistungen/Prämien
-	Gebäude, bauliche Anlagen, Maschinen und Geräte
-	Miete/Pacht für Gebäude
-	Flächenkosten
-	Personalkosten festangestellte AK
-	Sonstige Festkosten
=	Gewinnbeitrag des Verfahrens

€/ha

2256.8

Kalkulatorische Faktorkosten (inkl. MwSt.)

Kalkulatorische Faktorkosten sind Ansätze für die Entlohnung der eigenen Produktionsfaktoren (Arbeit, Kapital).

Zinsansatz eigenfinanzierte Investitionskosten Siehe "Gebäude, bauliche Anlagen, Maschinen und Geräte"	€/ha	19.8
Zinsansatz: % des Umlaufkapitals (1683 €/ha für 42 Tage Umlaufkapital siehe Modul Faktoransprüche Hinweis zur Berechnung: Da das eingesetzte Kapital nur während der Produktionsdauer gebunden ist, der Zinsansatz sich aber auf ein ganzes Jahr bezieht, erfolgt die Berechnung folgendermaßen: Zinsansatz * gebundenes Kapital * Produktionsdauer/365)	€/ha	6.39
Pachtansatz Teichfläche Siehe "Flächenkosten"	€/ha	300.0
Lohnansatz nicht entlohnte AK Siehe "Personalkosten festangestellte AK"	€/ha	1351.2
Summe	€/ha	1677.39

€/ha

1677.4

Unternehmergewinn je ha ohne Prämien (inkl. MwSt.)

Unternehmergewinn = Gewinnbeitrag des Verfahrens - kalkulatorische Faktorkosten

€/ha

579.4

Unternehmergewinn je kg "erzeugten Karpfen" ohne Prämien (inkl. MwSt.)

Unternehmergewinn je ha / erzeugte Produktionsmenge

€/kg LG

2.9

Vollkosten je ha (inkl. MwSt.)

Summe aller Kosten

€/ha

4383.2

Arbeitsertrag je nicht entlohnter Fest-AKh (inkl. MwSt.)

Arbeitsertrag je nicht entlohnter Fest-AKh = (Unternehmergewinn + Lohnansatz) / Zahl der nicht entlohnten AKh

€/AKh

34.29

Arbeitsertrag je AKh (inkl. MwSt.)

Arbeitsertrag je AKh = (Unternehmergewinn + Lohnansatz + Personalkosten Fest-AK + Lohnkosten für Aushilfs-AK) / Zahl der Gesamt-AKh

€/AKh

30.09

Vollkostendeckender Preis ohne Prämien (inkl. MwSt.)

Der vollkostendeckende Preis sagt aus, wie hoch der durchschnittliche Erzeugerpreis sein müsste, damit die Vollkosten gedeckt sind. Bei der Berechnung werden etwaige sonstige marktfähige Leistungen berücksichtigt.

€/kg LG

24.35

Dr. Martin Oberle
Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft
Institut für Fischerei - Außenstelle für Karpfenteichwirtschaft Höchstadt/Aisch
Tel.: 08161 8640-6200 • E-Mail: hoechstadt@LfL.bayern.de

Jürgen Frank
Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft
Institut für Agrarökonomie
Tel.: 08161 8640-1111 • E-Mail: Agraroekonomie@LfL.bayern.de

LfL-Deckungsbeiträge und Kalkulationsdaten - Karpfen vorgestreckt (KV)

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