Spargel (Frischmarkt) - Ertragsjahr - LfL Deckungsbeiträge und Kalkulationsdaten

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Die Eingabefelder sind mit bayerischen Durchschnittswerten vorbelegt. Diese Werte können Sie mit betriebseigenen Daten überschreiben.
Unten stehende Zahlenwerte können zur besseren Vergleichbarkeit verschiedener Verfahren oder unterschiedlicher Szenarien eines Verfahrens auf eine gemeinsame Vergleichsseite übertragen werden. Diese Daten stehen Ihnen bis zum Verlassen der Anwendung "Deckungsbeiträge und Kalkulationsdaten" zur Verfügung. Bitte beachten Sie aber: Bei Arbeitspausen über einer Stunde gehen die bisher gespeicherten Daten verloren!
Detailinformationen zu den jeweiligen Punkten erhalten Sie, wenn Sie mit der Maus über das Fragezeichen-Symbol An diesen Stellen können Sie sich weitere Erläuterungen anzeigen lassen. fahren.

Der Umsatzsteuer-Durchschnittssatz für pauschalierende Landwirte wurde ab dem 1.1.2023 von 9,5 auf 9,0 Prozent abgesenkt.

Da eine Berechnung mit zeitraumbezogenen MwSt.-sätzen aus programmiertechnischen Gründen im Programm nicht möglich ist, wird ab sofort - auch rückwirkend für die vergangenen Zeiträume - mit dem aktuellen Satz von 9,0 % gerechnet. Dies führt bei Brutto-Berechnungen zu geringen Abweichungen zu den bisherigen Werten.

Grundlegende Angaben zum Produktionsverfahren

Betrachtungszeitraum Hilfe Der Betrachtungszeitraum sollte sich an der Fragestellung orientieren. So wird man sich beispielsweise am laufenden Erntejahr orientieren, um das betriebswirtschaftliche Ergebnis bereits vor der Ernte abzuschätzen. Für eine längerfristige Betriebsplanung wird man dagegen eher auf mehrjährige Durchschnitte zurückgreifen.

Kommentar Hilfe Sie können für diese Berechnung einen Kommentar vergeben, wie z. B. "Deckungsbeitrag optimistisch". Dies erleichtert Ihnen den Überblick, wenn Sie später mehrere Berechnungen einander gegenüberstellen.

Anzeige der Leistung-/Kostenpositionen
inkl. MwSt. = Einstellung für pauschalierende Betriebe
ohne MwSt. = Einstellung für optierende Betriebe

Ein Wechsel zwischen Brutto- und Nettowerten wirkt sich grundsätzlich auf alle Leistungs- und Kostenpositionen aus.

Unabhängig vom Betrachtungszeitraum wird mit aktuellen Mehrwertsteuersätzen gerechnet.

Erträge und Preise

Ertrag

Spargel - Durchschnittserträge in Bayern (dt/ha)
Erntejahr	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024 Durchschnitt Vorjahre / Quelle: LfStat	2025 Durchschnitt Vorjahre / Quelle: LfStat	Ø im Betrachtungs- zeitraum
Bayern	67.8	66.9	61.6	64.2	54.1	61.8	61.7	61.7	60.0

Der Ertrag in der Vorbelegung entspricht dem Mittel im gewählten Betrachtungszeitraum.

dt/ha

Erzeugerpreis Spargel (inkl. 9.0 % MwSt.)

Ermittlung des Erzeugerpreises
	Anteil Ertrag %		Erzeugerpreis Vorschlagswert: Durchschnittlicher Preis im gewählten Betrachtungszeitraum €/dt		Anteil Erzeugerpreis €/dt
HKL I Extra	35.0	*		=	427.28
HKL I		*		=	196.0
HKL II		*		=	351.38
Suppenspargel, Bruch		*		=	13.9
Verluste		*	0.0	=	0.0
Summe (inkl. 9.0 % MwSt.)	100				988.56

Durchschnittliche Marktpreise für Spargel - Ertragsjahr in Bayern (inkl. 9.0 % MwSt.)
	HKL I Extra €/dt	HKL I €/dt	HKL II €/dt	Suppenspargel, Bruch €/dt
Ø Betrachtungszeitraum Drei Jahre (2021-2023)	1220.8	1088.91	924.68	154.42

Marktpreise für Spargel - Ertragsjahr in Bayern (inkl. 9.0 % MwSt.)
Erntejahr	HKL I Extra €/dt	HKL I €/dt	HKL II €/dt	Suppenspargel, Bruch €/dt
2025 ¹	1269.85	1119.43	955.93	163.50
2024 ²	1280.75	1117.25	1003.89	163.50
2023	1328.71	1218.62	1067.11	163.50
2022	1199.00	1021.33	797.88	163.50
2021	1134.69	1026.78	909.06	136.25
2020	1052.94	974.46	867.64	163.50
2019	977.73	885.08	778.26	163.50
2018	858.92	802.24	676.89	136.25
Erläuterung: ¹⁾ Prognose Stand November 2024 ²⁾ Stand November 2024 Quelle: Preise des Handels; AELF Pfaffenhofen

€/dt

988.56

Deckungsbeitragsberechnung

Leistungen

Verkauf Spargel (inkl. 9.0 % MwSt.)

Ertrag	dt FM/ha	60.0
Erzeugerpreis (inkl. 9.0 % MwSt.)	€/dt	988.56
Verkauf Spargel (inkl. 9.0 % MwSt.)	€/ha	59313.60

€/ha

59313.6

N-Lieferung an nachfolgende Früchte (inkl. 19.0 % MwSt.)

Betriebsindividuelle Stickstoffbewertung: €/ha
Stickstoffbewertung berechnet nach den Werten im Modul "Dünger (nach Nährstoffabfuhr)"

	N-Lieferung durch Leguminosen	kg/ha
-	N-Abfuhr und sonstige Zuschläge	kg/ha
=	N-Überschuss	kg/ha
x	Reinnährstoffkosten für N (inkl. 19.0 % MwSt.)	€/kg	2.22
=	N-Lieferung an nachfolgende Früchte (inkl. 19.0 % MwSt.)	€/ha

€/ha

Sonstige marktfähige Leistungen (inkl. 19.0 % MwSt.)

Sonstige marktfähige Leistungen fallen bei diesem Produktionsverfahren üblicherweise nicht an. Falls im Einzelfall doch, können sie hier angegeben werden.

€/ha

Summe Leistungen (inkl. MwSt.)

Die Summe der Leistungen wird folgendermaßen berechnet:

	Verkauf Spargel
+	Sonstige marktfähige Leistungen
=	Summe der Leistungen

€/ha

59313.6

Variable Kosten

Dünger (nach Ausbringung) (inkl. 19.0 % MwSt.)

Hinweis: Werden organische Dünger eingesetzt, so müssen ggf. die Arbeitsgänge unter dem Punkt "Variable Maschinenkosten" angepasst werden.

Nährstoffbedarf Spargel in Abhängigkeit des Ertrags ( 60.0 dt/ha ) und Nährstoffkosten
	Einheit	Stickstoff N	Phosphat P₂O₅
	Nährstoffabfuhr je dt Hauptfrucht-Ertrag ( Spargel ) ¹⁾	kg/dt
	Nährstoffabfuhr je Hektar	kg/ha
+	Sonstige Zuschläge	kg/ha
=	Nährstoffbedarf	kg/ha
=	Nährstoffbedarf gesamt	kg/ha
X	Reinnährstoffkosten ²⁾ (inkl. 19.0 % MwSt.)	€/kg
=	Nährstoffkosten (inkl. 19.0 % MwSt.) Die Nährstoffkosten für N, P₂O₅ und K₂O berechnen sich aus dem Nährstoffbedarf multipliziert mit den Reinnährstoffkosten.	€/ha
=	Nährstoffkosten Summe (inkl. 19.0 % MwSt.) Nährstoffkosten für N, P₂O₅ und K₂O aller eingesetzten Düngemittel (Mineral- und Wirtschaftsdünger)	€/ha	0.0
¹⁾ Quelle: AELF Pfaffenhofen/Schrobenhausen ²⁾ Vorbelegung: bayerische Reinnährstoffkosten (Grafik "Reinnährstoffkosten" ) Die Reinnährstoffkosten sind auf Grundlage des in Bayern verbrauchten Mineraldüngersortiments errechnet. Entwicklung der Reinnährstoffkosten in Bayern Quelle: Handelsinformationen (Preise) und Stat. Bundesamt (Sortiment)

Tatsächlich ausgebrachte Düngemittel (Typ, Ausbringmenge und Kosten: betriebsindividuell)

Ausbringmengen und Kosten der ausgebrachten Düngemittel

Ein-
heit

Ausbring-
menge bzw. bei Weide Anzahl Tiere je ha

Nutzbare
Nährstoff-
mengen

Kosten (inkl. 19.0 % MwSt.)

Einheit/ha

N
kg/ha

P₂O₅
kg/ha

K₂O
kg/ha

€/Einheit

€/ha

Mineraldünger

Kalkammonsalpeter (KAS)

dt

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Diammonphosphat 18/46 (DAP)

dt

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Triple-Superphosphat (TSP)

dt

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Kornkali (40%)

dt

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Ammonsulfatsalpeter (ASS)

dt

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Harnstoff gekörnt

dt

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Ammonnitrat-Harnstoff-Lösung (AHL)

dt

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

NPK 15/15/15

dt

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Organische Dünger flüssig

Milchviehgülle (Acker)

m³

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Milchviehgülle (Grünland)

m³

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Mastbullengülle

m³

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Mastschweinegülle

m³

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Zuchtsauengülle

m³

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Jauche Rind

m³

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Jauche Schwein

m³

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Biogasgärrest

m³

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

m³

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Organische Dünger fest

Rindermist

t

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Schweinemist

t

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Putenmist

t

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Schafmist

t

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

t

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

0.0

Ausgebrachte Nährstoffe

Stickstoff

kg

120.0

0.0

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

266.4

Phosphat

kg

0.0

50.0

0.0

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

59.0

Kalium

kg

0.0

180.0

Die anrechenbaren Nährstoffgehalte dieses Düngers mit Reinnährstoffkosten bewerten.

401.4

Nutzbare Nährstoffmengen tatsächliche Ausbringung

120

50

180

726.8

Zur Berechnung verwendete Reinnährstoffkosten (inkl. 19.0 % MwSt.) :
N: 2.22 €/kg, P₂O₅: 1.18 €/kg, K₂O: 2.23 €/kg (Grafik "Reinnährstoffkosten" )

€/ha

726.8

Pflanzenschutz (inkl. 19.0 % MwSt.)

Berechnung der Pflanzenschutzkosten (inkl. 19.0 % MwSt.)
Behandlungsmaßnahme	Kosten €/ha
Herbizide
Fungizide
Insektizide
Gesamt	1628.1

Pflanzenschutzkosten Spargel - Ertragsjahr (inkl. 19.0 % MwSt.)
Behandlungs- maßnahmen
Herbizide	509.97
Fungizide	1007.26
Insektizide	110.9
Gesamt	1628.1

€/ha

1628.1

Variable Maschinenkosten / Maschinenring / LU (inkl. MwSt.)

Berechnungsgrundlagen: Dieselpreis Hilfe Vorgabewerte ohne Berücksichtigung einer etwaigen Agrardieselvergütung.
Eine Änderung des Dieselpreises hier wirkt sich nur auf die Kosten der Eigenmechanisierung aus. €/l , Schlaggröße 5.0 ha

Arbeitsgang	Eigenmechanisierung inkl. Schlepper (inkl. 19.0 % MwSt.)			Maschinenring / Lohnunt. (inkl. MwSt.)			Gesamt- kosten in €/ha (inkl. MwSt.)
Arbeitsgang	Anzahl Durchgänge	Kosten in €/ha je Durchgang	Arbeitszeit AKh je Durchgang	Anzahl Durchgänge	Kosten in €/ha je Durchgang (inkl. MwSt.)	MwSt- Satz % Die Kosten in €/ha je Durchgang sind je nach gewählter Grundeinstellung inklusive bzw. ohne MwSt. anzugeben. Die Angabe des jeweilig zugehörigen MwSt.-Satzes in dieser Spalte dient lediglich dazu, bei einer Umschaltung der Grundeinstellung brutto/netto den neuen Wert berechnen und bei einem Ausdruck den jeweils relevanten MwSt.-Satz ausweisen zu können.	Gesamt- kosten in €/ha (inkl. MwSt.)
Mineraldünger streuen ¹⁾							8.52
Pflanzenbehandlung (Feldspritze)							31.29
Damm fräsen, 4-reihig							53.74
Kraut schlagen, 4-reihig							26.63
Bodenbearbeitung (Grubber)							37.64










Gesamt		157.82	5.2	0.0			157.8
Quellen: KTBL-Datensammlungen, KBM, eigene Berechnungen ¹⁾ Beim Einsatz von organischen Düngern ist die Anzahl dieses Arbeitsganges entsprechend zu reduzieren (Vorgabewerte beziehen sich auf 100 % Mineraldüngung). Die Ausbringkosten des Wirtschaftsdüngers aus der eigenen Tierhaltung werden in der Regel dem jeweiligen tierischen Verfahren angelastet.

€/ha

157.8

Lohnkosten für Saison-Arbeitskräfte inkl. Berechnung des Gesamtarbeitszeitbedarfs

Saison-Arbeitskräfte sind entlohnte Fremdarbeitskräfte, die nicht zum ständigen Personal gehören.

Gesamtarbeitszeitbedarf und Arbeitserledigung
Arbeitsgang	Saison-AK AKh/ha	ständige AK AKh/ha	gesamt AKh/ha
Arbeiten als Maschinenführer
für alle Maschinenarbeitsgänge Der Gesamtarbeitszeitbedarf zum Führen der Maschinen wird aus dem Modul "Variable Maschinenkosten / Maschinenring / LU" übernommen. Änderungen können dort vorgenommen werden.		5.2	5.2

Weitere Arbeiten
Allgemeine Feldarbeiten z.B. Bonitierungen, Probenahmen, Standzeiten			1.4
Ein-/Auslagern, Aufbereitung Der Arbeitsaufwand beim Lagern und Aufbereiten ist betriebsindividuell zu unterschiedlich, um sinnvolle Vorbelegungswerte anzugeben. Bitte eigene Kalkulationen bzw. Annahmen (z.B. lt. KTBL) vornehmen.			0.0
Allgemeine Betriebsarbeiten z.B. Verwaltung, Reinigungs- und Instandsetzungsarbeiten, Informationsbeschaffung, Kontrollen			3.0
Handhacke			25.0
Folie verlegen und entfernen			14.0
Spargelernte			1100.0
Marktaufbereitung per Hand			200.0
Gesamt weitere Arbeiten	1339.0	4.4	1343.4

Gesamtarbeit	1339.0	9.6	1348.6

Kalkulation der Kosten für Saison-Arbeitskräfte
Einsatz von Saison-Arbeitskräften Soweit nicht bereits unter "Variable Maschinenkosten" berücksichtigt.	AKh/ha	1339.0
Entlohnung Bruttolohn plus ggf. weitere Arbeitgeberkosten (z. B. Sozialversicherung)	€/AKh
Lohnkosten Saison-Arbeitskräfte	€/ha	14300.52

€/ha

14300.5

Stechmesser (inkl. 19.0 % MwSt.)

Kalkulation der Stechmesser-Kosten
Anzahl der Stechmesser	Stk./Erntejahr
Zukaufspreis Stechmesser	€/Stk.
Kosten Stechmesser	€/ha	42.0

€/ha

42.0

Kühlkosten (inkl. 19.0 % MwSt.)

Kalkulation der Kühlkosten
Kühlkosten pauschal	€/dt
Ertrag (geerntete Ware)	dt/ha	60.0
Kühlkosten	€/ha	612.0

€/ha

612.0

Vermarktungskosten (inkl. 19.0 % MwSt.) bei % der Marktleistung

Bei Bedarf kann der %-Satz individuell angepasst werden.

€/ha

8897.0

Hagelversicherung

Anteil der versicherten Ware	%
Versicherungssumme Abgesicherter Erntewert je Hektar	€/ha
Versicherungsprämie je 100 € Versicherungssumme Die Hagelversicherungsprämie ist umsatzsteuerbefreit	€
Versicherungsprämie	€/ha	830.39
fruchtartspezifischer Zuschlag	%
Kosten der Hagelversicherung	€/ha	1038.0

Die Kosten der Hagelversicherung werden ertrags- und preisabhängig wie folgt berechnet: 1.4 € je 100 € Marktleistung (=Versicherungssumme) plus fruchtartspezifischer Zuschlag von 25.0 %.

€/ha

1038.0

Sonstige variable Kosten (inkl. 19.0 % MwSt.)

Sonstige variable Kosten können z. B. für eine Ernteausfallversicherung oder für Bodenuntersuchungen anfallen.

€/ha

Summe variable Kosten (inkl. MwSt.)

Die Summe der variablen Kosten wird folgendermaßen berechnet:

Dünger
+ Pflanzenschutz
+ Variable Maschinenkosten
+ Lohnkosten für Saison-Arbeitskräfte + Hagelversicherung
+ Stechmesser
+ Kühlkosten
+ Vermarktungskosten
+ Sonstige variable Kosten

=Summe der variablen Kosten

€/ha

27402.2

Deckungsbeitrag (inkl. MwSt.)

	Summe Leistungen
-	Summe der variablen Kosten
=	Deckungsbeitrag

Der Deckungsbeitrag ist der Beitrag einzelner Produktionsverfahren zur Abdeckung der Fest- und Gemeinkosten des Betriebes, sowie der Finanzierungs- und Pachtkosten des Unternehmens.

Er ist der ökonomische Maßstab für die Produktionsqualität des laufenden Betriebes und ist in seiner Veränderung voll gewinnwirksam.

€/ha

31911.4

Sonstige Leistungen/Prämien

Sonstige Leistungen bzw. verfahrensgebundene Prämien können z. B. sein: KuLaP, Ausgleichszulage, Entschädigungen. Je nach Zielsetzung der Kalkulation können auch Betriebs- und Flächenprämien berücksichtigt werden.

Sonstige Leistungen	€/ha
Prämien	€/ha
Summe	€/ha	0.0

€/ha

0.0

Deckungsbeitrag inkl. sonstiger Leistungen/Prämien (inkl. MwSt.)

€/ha

31911.4

Arbeitszeitaufwand je ha

Der Gesamt-AKh-Bedarf je ha wird im Modul "Lohnkosten für Saison-Arbeitskräfte inkl. Berechnung des Gesamtarbeitszeitbedarfs" festgelegt.

AKh/ha

1348.6

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